L'Engrain

Pain 100% à la farine de petit épeautre ancien,  mouture semi-complète  sur meules de pierre.

Panifié uniquement sur levain dur naturel, sans ajout de levure industrielle.
13gr de sel de Noirmoutier au Kg de farine.
Fermentation de 24H.

Avec une quantité infinitésimale de gluten se pain est l'allié parfait des consommateurs les plus sensible à cette protéine.

Mie  serrée et dorée aux arômes fruité de noix et de noisettes.