Votre boulangerie 100% bio et artisanale
Votre boulangerie 100% bio et artisanale
(Au Gré des Blés), c’est l’histoire d’une boulangerie bio à Montreuil, créée par un boulanger mordu de vrai pain, Ulysse et d’une pâtissière folle de gourmandises, Julie. Tous deux reconvertis par passion depuis 2009, formés par des meilleurs ouvriers de France et le CNAM (Conservatoire National des Arts et Métiers), ils proposent aujourd’hui de délicieuses pâtisseries artisanales et pains d’antan, réalisés dans le respect de la filière paysanne.
Point de départ de l’histoire de notre boulangerie bio, nous nous sommes d’abord lancés en 2013 avec un food-truck à bord duquel nous avons sillonné les routes de Bruxelles à Paris en passant par les Hauts-de-France. C’est en 2016 que nous avons posé nos valises dans le magnifique village de Montreuil-sur-Mer sur la côte d’Opale et créé la boulangerie (Au Gré des Blés) qui a ouvert ses portes en deux adresses Montreuilloises en lieu et place d’une ancienne Chapelle abritant la source Saint-Gengoult en ville basse ainsi qu’en plein centre, place Darnétal en ville haute.
Au sein de la boulangerie bio, la démarche est de travailler exclusivement des farines issues de variétés de blés anciennes et paysannes. Tout ceci agrémenté d’un travail pointu uniquement au levain naturel et des pains panifiés sur de longues fermentations de 24 heures en moyenne. Toujours dans une démarche réfléchie, jusqu’au-boutiste et 100% indépendante, nous travaillons directement avec les paysans et des coopératives céréalières biologiques dans le respect des hommes et de la terre.
Parcourez le catalogue en ligne pour découvrir l’ensemble des produits de la boulangerie.
Vous souhaitez en savoir plus sur nos spécialités, notre savoir-faire ou sur l’origine de nos farines et ingrédients ? Contactez notre boulangerie pâtisserie à Montreuil. Toute notre équipe se fera un plaisir de répondre à vos questions.
